Мир конфеты увидел восхитительную эволюцию, и сухоффинальная конфета возглавляет заряд. Но вопрос многие потребители - и начинающие конфеты - ask, какВы замораживаете сухой конфеты?
Наука о сушки замораживания
Замораживание сушки, или лиофилизация, - это процесс, который удаляет почти всю воду из продукта, комбинируя замораживание и вакуумное сублимацию. В отличие от традиционных методов сушки, этот метод сохраняет исходную структуру, вкус и цвет конфет - и делает ее невероятно хрустящей и полкой - стабильной.
Шаги:
Заморозить конфеты при чрезвычайно низких температурах(обычно -40 градусов или ниже).
Поместите конфеты в вакуумную камеруЭто резко снижает давление.
Нанесите контролируемый, низкий огоньЧтобы позволить замороженной воде сублиматься непосредственно от твердого до газа.
Это приводит к легкой, хрустящей текстуре, которая не тает, быстро портит или не теряет вкус. Популярные примеры включают пыхкие кегли, кислые черви и зефир - все основные продукты любого авторитетногозаморозить фабрику конфет.
Популярные продукты и спрос
Top - Продажа продуктов по адресузаморозить кондитерские компаниивключать:
Заморозить кегли радуги
Липкие медведи
Заморозить квадраты
Острые печать манго
Зефирные кластеры
Процесс заставляет эти конфеты расширяться в размере, с удовлетворительным прикусом при укушке. Потребители особенно привлекаются к новизной и достойной текстуре Tiktok -, причем многие назвали их «лучшей сушеных конфеткой», которую они когда -либо пробовали.
