Среди растущего глобального толчка для контроля сахара, таких терминов, как «без сахара», «низкий уровень сахара» и «без добавления сахара», становятся все чаще в упаковке пищевых продуктов, особенно в конфеты, напитках, молочных продуктах и выпечке. Потребители все чаще обеспокоены содержанием сахара в пище, но действительно понимаете ли вы значение этих ярлыков? В частности, «без добавления сахара» не равняется «без сахара», поскольку они значительно различаются в регулирующих определениях и природе их ингредиентов.
1. Различия в определении: что такое «без добавления сахара» и «без сахара»?
Согласно правилам маркировки продуктов питания на основных рынках, таких как Управление по санитарному надзору за продуктами и лекарствами США (FDA) и регулирование маркировки информации о продовольствии Европейского союза (FIC), термины «без добавления сахара» и «без сахара» имеют четкие юридические определения:
Никакий добавленный сахар не относится к продукту, который не содержит никаких свободных сахаров (таких как сахар, сироп фруктозы, мед и т. Д.), или, содержащие сахар, ингредиенты (такие как засахаренные фрукты) во время обработки. Тем не менее, это не означает, что продукт не содержит сахара; Ингредиенты, такие как фрукты и молочные продукты, могут содержать естественные сахары.
Без сахара соответствует более строгим стандартам, обычно требуя содержания сахара не более 0,5 грамма на 100 граммов (или 100 миллилитров), что указывает на чрезвычайно низкое содержание сахара или даже почти нулевое содержание. Этот термин чаще используется для функциональных продуктов, заменителей сахара или продуктов, которые подвергались специальной обработке.
Следовательно, в то время как продукты «без добавления сахара» могут не казаться такими сладкими, как традиционные конфеты, их фактическое содержание сахара все еще может быть высоким.
II Тема исследования: добавлено содержание сахара в лиофилизированных конфет
Возьмите общую лиофиливую конфету на рынке в качестве примера. Таблица фактов в его питании показывает, что на 28 г порции конфеты содержит колоссальные 39 г добавленного сахара на 100 г, что составляет 78% от рекомендуемой ежедневной стоимости (% DV). Хотя некоторые бренды утверждают, что в своей упаковке нет «без добавления сахарозы» или «без добавленного сиропа», они могут использовать ингредиенты, содержащие натуральные сахара, такие как фруктовые пюре, младенцы и твердые вещества кукурузного сиропа.
